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高雄第四台
，湯清的成製頭魚過理處」。心安又美鮮來起吃樣這，
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。絲薑加前鍋起，鐘分5煮鹽、酒清、醂味加，滾煮湯高加腐豆、骨頭魚滾煮2
。用備塊血及質雜面表除刷子刷用，淨乾洗沖水冷以，頭魚燙汆水滾洗刷1
量適鹽、克51醂味、克02酒清、克03腐豆嫩塊切、克01絲薑、克003湯高魚柴、克08骨魚頭魚：料材】湯絲薑頭魚【。醇香順滑來喝，頭湯的味鮮甜甘發散
。盤盛肉魚配搭，香炒油醬白、醂味、椒甜、菇喜鴻將另炒熱2
。用備黃金面雙至煎片魚將油熱以，粉麵許少拍，鹽灑魚煎香1
量適鹽，克5各油醬白、醂味，克51各絲椒甜、菇喜鴻，克01粉麵、克03油、克08片魚肉白：料材】片魚煎乾【。郁濃富豐味滋，足十氣香、嫩內酥外片魚
。盤盛起一片魚與，汁收鐘分02煮火小，鹽、蜜蜂、酒紅、水、果花無漬蜜2
。鐘分01烤度021以，味調鹽灑片魚香烤1
。乾瀝出取，時小1泡浸水冷以乾果花無。鐘分01熱預度021以箱烤：備準量適鹽，克03各水、酒紅，克02蜜蜂、顆01乾果花無其耳土、克08片魚肉白：料材】果花無漬蜜佐魚烤【。諧和道味果花無蜜配搭，密綿厚豐肉魚
。鐘分02蒸，鍋電入放蓋鍋蓋蒸炊2
。鹽及醂味、酒清淋，菇香、腐豆、魚、布昆入放中碗味調1
。面表布昆拭擦布濕以先
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量適鹽、克5醂味、克01酒清、塊1腐豆嫩、朵1菇香鮮新、分公8布昆、克08片魚肉白
：料材】片魚布昆蒸清【平世張╱影攝 婷筑許╱導報。心開得吃人家一讓，味鮮的魚留保，式方理料單簡以彬文藍廚主廳理料本日山中店酒爺老北台，客常的上桌餐是，甜鮮嫩細質肉，魚肉白的質白蛋及酸肪脂和飽不質優、值價養營富豐具。嫩鮮緻細感口，質肉的脂油帶略，